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De la fourche à la Fourchette

Dans le cadre de l'opération de la fourche à la fourchette, les élèves de 1 CGEA ont été accueillis le 5 décembre au lycée hôtelier de St Méen le Grand. Après la visite des locaux, ils ont pu découvrir les coulisses des métiers de la restauration :

- en réalisant des cocktails de fruits

- en participant à l'élaboration de différents plats (saucisson en brioche sauce madère, sauté de porc aux pommes et cidre, colombo de porc, côtes de porc panées au pain d'épices et sa purée, côtes de porc charcutière, filet de porc laqué au miel et son wok de légumes, crème brulée avec sablé breton)

- en se perfectionnant sur l'art de la table (pliage de serviettes...)

Tout le monde a dégusté le midi les réalisations des ateliers du matin.

Une journée pleine d'apprentissages dans la bonne humeur !

 

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Ensemble
pour réussir
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