L’exploitation du Petit Gué se trouve sur la commune de Dol-de-Bretagne à 2 km du lycée. Elle compte aujourd’hui 148 ha sur lesquels sont conduits trois productions animales : vaches laitières (avec atelier de transformation pour une production de yaourts et de lait pasteurisé), porcs bio et un petit élevage de buffles.

Les élèves réalisent des travaux pratiques et dirigés sur les différentes productions avec les enseignants de zootechnie, d’agronomie, de gestion, de machinisme ainsi que les salariés de l’exploitation qui sont également les acteurs des apprentissages.

• Concilier performance économique et pédagogique
• Être un outil pédagogique permettant la mise en œuvre d’applications pratiques en complément des savoirs théoriques dispensés en cours
• Être un lieu d’apprentissage de savoir-faire de base en agriculture dans les domaines des productions animales et végétales
• Être un lieu d’apprentissage à l’autonomie et à la prise de responsabilité
• Être un lieu d’ouverture à la diversité des systèmes de production tout en étant durable
• Démontrer que le système proposé peut être viable économiquement et transposable
• Être une vitrine pour les apprenants et pour tous les visiteurs : lieu de découverte avec la possibilité d’activités pédagogiques pour des enfants, personnes âgées, grand public

• Cheptel : 85 vaches laitières et 74 génisses (race Prim’ Holstein)
• Production : 800 000 litres, TP 34.6 g/l, TB 41.0 g/l
• Stabulation : 84 places à l’auge, racleur automatique, box de vêlage, case de contention
• Stabulation génisses : 80 places à l’auge, litière accumulée
• Nurserie : 84 places à l’auge, racleur automatique, box de vêlage, case de contention
• Atelier de transformation : cuves 120, 300, 500 litres, conditionneuse yaourts

L’atelier porc est conduit en agriculture biologique sur 32 ha. Quelques chiffres : 220 places d’engraissement, 80 places de post-sevrage, 700 porcs charcutiers vendus par an. L’assolement biologique présente une grande diversité : triticale, seigle, féverole, orge de printemps, luzerne et sarrasin, quinoa.

Afin de valoriser des terrains humides et peu accessibles aux vaches laitières, un troupeau de buffles (40 animaux) a été mis en place. Trois circuits commerciaux permettent de valoriser la viande : les particuliers sous forme de caissette pour Noël et la fin du printemps, la grande distribution et le restaurant du lycée.

L’atelier bénéficie d’équipements modernes : espaces consacrés aux moteurs, au travail des métaux et à l’agroéquipement. Deux salles de classes sont également sur le site. Ces dernières sont connectées à des logiciels professionnels qui permettent de mettre les élèves en situation réelle.